Description

Un fabuleux Cerasuolo di Vittoria (seule DOCG de Sicile) Classico !
Pierluigi Cosenza, l’oenologue de chez Poggio di Bortolone a réussi à élaborer une cuvée qui atteint des sommets de raffinement.
Assemblage de Nero d’Avola (60%) et de Frappato (40%) cultivés à Rocazzo dans la province de Ragusa,
La macération se déroule en cuves inox. Ensuite la fermentation malolactique et un élevage de 18 mois ont lieu en barriques de chêne français. S’en suit un affinage supplémentaire de 12 mois en cuves béton et 6 mois en bouteilles. Un vin qui prend son temps…
Le nez est sur les fruits mûrs comme la figue, la datte et la caroube avec des notes de cèdre, de santal, de cuir  et de tabac.
La bouche est fraîche, souple, très équilibrée et d’une incroyable longueur. Les tanins sont soyeux et fondus.
L’élégance pure !