Description

Voici un vin produit avec un cépage « relique » rarissime redécouvert récemment: le Vitrarolo.
Pietro Pulizzi est un des deux seuls vignerons à travailler ce cépage aujourd’hui.
Produit en quantité limitées: approximativement 2500 bouteilles par millésime !
La fermentation spontanée sur levures indigènes se déroule en cuves inox.
50% du vin est ensuite élevé 6 mois en barriques de chêne français.
L’autre moitié est affinée 6 mois en cuves inox.
Affinage supplémentaire de 3 mois en bouteilles après l’assemblage.
La robe est un rouge sombre aux reflets violets.
Le nez est sur les fruits noirs, la caroube et la figue.
En bouche, les fruits mûrs laissent rapidement la place à une légère acidité du type jus de grenade fraîs.
Les tanins sont fins et veloutés, le boisé délicat et bien intégré.
Un vin pour curieux et connaisseurs…